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爆炒鱼鳔的做法步骤

1.鱼鳔洗净去油

2.用剪刀把鱼鳔破开

3.切成大小均匀的块

4.开水焯至鱼鳔变色

5.捞出放凉水反复冲洗，直至水变清

6.捞出备用

7.姜蒜切片，干红辣椒切丝

8.青椒切三角块

9.油锅烧热，下干红辣椒丝炒香

10.下青椒，葱段炒香，盛出备用

11.锅内放油，下姜蒜片爆香

12.加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟

13.待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可